Mat och gemenskap i sekelskiftesmiljö
Bruksvillan i Gislaved är en populär samlingsplats för alla som tycker om god mat. Här serveras luncher med hemlagad husmanskost och ofta anordnas pubkvällar för hockey- och speedwayintresserade, fester, bröllop och tjejkvällar.
Johan och Pamela Lindström har arbetat i restaurangbranschen sedan de var tonåringar, Johan som kock och Pamela som servitris. Sedan hösten 2007 driver de Bruksvillan i Gislaved, en dröm som gått i uppfyllelse.
- Vi lockades av sekelskiftesmiljön här ute och tvekade inte när vi fick chansen att ta över verksamheten, berättar Pamela.
Bruksvillan byggdes 1850 som disponentbostad åt Gummifabriken och Glasbruket, men sedan 80-talet har villan använts som restaurang. Miljön är speciell med en gammal vinkällare med valv som huvudmatsal. Runt den är flera smårum belägna, dit sällskap kan dra sig undan för lugnare luncher och middagar.
- Miljön gör det lätt att skapa en mysig och avskild stämning även mitt i julluncher och det är uppskattat, berättar Johan.

Varje dag serveras det hemlagad husmanskost till lunch och på kvällarna är de sportpubar, vinprovningar, tjejkvällar och fester med speciella menyer.
- Vi anpassar våra menyer efter sammanhang och målgrupp. På hockeykvällarna har vi till exempel pytt-i-panna och starköl, berättar Johan.
Det är Johan som sätter ihop alla menyerna. Han är utbildad kock med lång erfarenhet, redan i nian visste han vad han ville bli. Ständigt inspireras han av nya maträtter han läser om i kokböcker, ser på teve och hittar på Internet. Pamela har arbetat lika länge som servitris och är mån om att ge kunderna en riktigt bra service. Båda två är även öppna för nya sätt att använda den fina miljön här ute.
- Vi har anordnat både konst- och fotoutställningar regelbundet och nu har vi planer på en riktigt fin uteservering med trubadurkvällar. Om det blir en fin sommar med bra väder så kan det här bli riktigt bra, säger Pamela.


Bruksvillan

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0371-125 20


Email:
bruksvillan@live.se

Hemsida:
www.lindstromsrestaurang.se

Adress:
Bruksvillan
Skiftesgatan 37
33235 Gislaved

| 13 SENASTE FÖRETAGEN